Święta w Chorwacji - wszystko o tradycjach i jedzeniu | Mediteran Travel

Mediteran travel

Rezerwacja

Przyjazd

23

November 2018

Wyjazd

28

November 2018

News

21

grudzień

2021

Blog

Święta w Chorwacji – wszystko o tradycjach i jedzeniu

Święta Bożego Narodzenia w Chorwacji

 

Święta Bożego Narodzenia w religii chrześcijańskiej są niezwykle ważne i radosne. W Chorwacji ten wyjątkowy czas nosi nazwę Božić. Narodziny Chrystusa celebruje się tutaj podobnie jak w Polsce, dekoruje się choinkę, śpiewa kolędy czy wręcza prezenty. Jednak niektóre tradycje czy potrawy spożywane w święta są znacząco odmienne od polskich. O tym wszystkim piszemy w naszym nowym artykule!

Tradycje adwentowe

 

Adwent w Chorwacji zaczyna się na cztery Niedziele od Święta Bożego Narodzenia i kończy 24 grudnia. Podczas tego okresu panuje atmosfera oczekiwania i nadziei, ale także i radości, którą możecie poczuć na jarmarkach świątecznych, opisanych przez nas tutaj.

Wieniec adwentowy

 

Podobnie jak w Polsce, tak i w Chorwacji symbolem adwentu jest wieniec adwentowy i cztery świece.  Świece zapala się podczas każdej kolejnej Niedzieli adwentu. Również tutaj uczestniczyć można w porannych mszach, zwanych zornice.  

Dzień św. Mikołaja (Sveti Nikola)

 

6 grudnia przypada w Chorwacji dzień św. Mikołaja. Zbliżające się święta najmłodsi mogą poczuć już tego dnia. Bowiem obdarowywani są wtedy prezentami, ukrytymi w butach. Natomiast niegrzeczne dzieci, zamiast miłego podarunku, otrzymują rózgę od rogatego Krampusa.

Sianie pszenicy

 

Równie ważnym dniem jest dzień św. Łucji, który przypada na 13 dzień grudnia. Dawniej w Dalmacji dzieci nie dostawały prezentów w dzień św. Mikołaja, ale właśnie podczas święta Łucji. Święta Łucja była męczennicą i patronką wzroku. Tego dnia w Chorwacji sieje się przenice, tak aby była zielona w święta Bożego Narodzenia. Symbolizuje ona odrodzenie i przywołuje płodność i obfitość w nadchodzącym nowym roku. Pszenicę wiąże się także wstążką w kolorach flagi. Niektórzy w jej środku zapalają trzy świecie, które gaszą po kolacji wigilijnej skórką chleba namoczoną winem.

Wróżenie z kartek

 

W Chorwacji kolejnym zwyczajem, praktykowanym przez młode dziewczęta podczas święta Łucji, jest przygotowanie kartek z imionami. Niezamężne dziewczyny przygotowują tego dnia 13 kartek. Na każdej z nich umieszcza się męskie imię, a jedną kartkę pozostawia się pustą. Następnie przez dwanaście kolejnych dni aż do Wigilii, pali się w ogniu jedną nieotwartą kartkę papieru. Ostatnia niespalona kartka będzie pokazywać imię mężczyzny, z którym to młoda dziewczyna wyjdzie za mąż. Jeżeli zaś, będzie to pusta kartka, pannie niestety grozi staropanieństwo.

Szopka bożonarodzeniowa

 

Dla wielu Chorwatów święta nie mogą obejść się bez bożonarodzeniowej szopki. W Chorwacji zwyczaj ten sięga aż XIX wieku. Tak więc w wielu domach odnaleźć można pod choinką ręcznie wykonany z gliny, drewna czy kartonu żłobek.

Wigilia w Chorwacji

 

W Chorwacji Wigilia nosi nazwę Badnjak. Wigilijny stół 24 grudnia wygląda nieco skromniej niż u nas. Nadal obowiązuje post, który w Chorwacji przestrzega dużo wierzących. Zatem tego dnia serwuje się jedną bądź dwie potrawy. Najczęściej są to ryby lub kalmary. Co ciekawe, przed przystąpieniem do posiłku chorwaci nie dzielą się opłatkiem!

Po kolacji wigilijnej Chorwaci udają się do kościoła na polnoćka misa. Jest to msza święta, odbywającą się o północy. Niektórzy z Chorwatów 24 grudnia zamiast kolacji w domu, udają się do restauracji. Noc z 24 na 25 jest hucznie celebrowana w wielu pubach czy restauracjach, więc ci którzy nie dali radę udać się na misę o północy, mogą pójść na nią kolejnego dnia rano.

Prawdziwa uczta zaczyna się dopiero następnego dnia – 25 grudnia, dlatego też na świątecznych stołach chorwatów możecie zobaczyć wiele potraw mięsnych.

Bożonarodzeniowe potrawy

 

Każdy region w Chorwacji posiada swoje unikatowe potrawy, serwowane podczas święta Bożego Narodzenia. Wszystkie te dania łączy wyjątkowy smak i niezwykła aromatyczność.

Dalmacja

 

W Dalmacji 24 grudnia na stole najczęściej gości bakalar, czyli dorsz w otoczeniu ziemniaków bądź makaronu. Rybę przygotowuje się dzień wcześniej, namaczając ją najpierw w wodzie, a następnie gotując. Niektórzy zamiast dorsza serwują także morszczuka. Jako drugie danie często występuje blitva z ziemniakami bądź zupa z dorsza.

 

Święta w Chorwacji

Święta w kolejne dni czyli 25 i 26 grudnia, celebruje się już pełną parą. Rodziny zaczynają ucztę, podając wiele mięsnych potraw. Są to zazwyczaj pieczony indyk bądź pieczona cielęcina. Indyka podaje się z warzywami oraz z makaronem zwanym mlinci. Indyk z mlinci to znana chorwacka specjalność. Makaronowe mlinci wykonywane są z mąki, jajek, soli i wody. Ciasto cienko rozwałkowuje się, a następnie wypieka w piekarniku. Następnie wysuszone i rozkruszone mlinci zalewa się wrzątkiem z osoloną wodą przez około dwie minuty.

 blitva

Blitva

Kolejną smaczną potrawą podawaną w święta jest sarma. Jest to danie bardzo przypominające polskie gołąbki. Nadzienie sarmy składa się z mięsa mielonego, ryżu bądź kaszy bulgur, ziół i przypraw. Następnie nadzienie owija się w liście kiszonej kapusty i podaje z sosem pomidorowym.

W Dalmacji na świątecznym stole nie może także zabraknąć duszonej wołowiny w sosie z czerwonego wina, czosnku, cebuli, marchewki i rozmarynu. Danie to nosi nazwę pašticada, jest niezwykle znane i lubiane.

Jako dodatek podaje się szynkę pršut, sałatkę z kapusty, oliwki, różne rodzaju sery czy puree z mięsem.

Święta w Chorwacji

Sarma

Slawonia

 

W południowo wschodniej części Chorwacji, czyli w Slawonii, na stołach 24 grudnia króluje, gulasz ze szczupaka, karp oraz rybny paprykarz. Paprykarz wykonuje się z połączenia różnych ryb takich jak karp, sum, amur i szczupak. Do paprykarzu dodaje się cebulę, paprykę, przecier pomidorowy oraz białe wino.

Po północy święta celebruje się pieczonym na rożnie prosiakiem bądź pieczoną kaczką. Kaczkę serwuje się tutaj w towarzystwie sosu z czerwonego wina lub w otoczeniu śródziemnomorskich warzyw.

Święta w Chorwacji

Rybny paprykarz

Okolice Zagrzebia

 

Święta w Zagrzebiu przebiegają pod znakiem indyka z łazankami, kurczaka czy pieczonego prosiaka, podawanego z sałatką warzywną. Kurczak nadziewany jest zamoczonym w mleku chlebem, jajkami, pietruszką solą oraz pieprzem, a następnie nacierany jest solą i w całości pieczony w piekarniku.

Święta w Chorwacji

Indyk z mlinci

Istria

 

Przebywając w święta na północy Chorwacji na pewno posmakujecie indyka, cielęciny oraz pieczonego prosiaka. Tak samo jak w Dalmacji, tak i na Istrii podaje się bakalar. Dodatkowo popularną potrawą jest tutaj smażona i podduszona fasola w towarzystwie kiszonej kapusty oraz cebuli oraz makaron polany gorącą oliwą z oliwek ze słonymi sardelami podawany w Wigilię.

A na deser…

 

Chorwaci już podczas adwentu wypiekają kolorowe ciasteczka licitar, tak aby cieszyć się nimi przez całe święta. Ciasteczka polane są lukrem bądź kremem marcepanowym i posiadają przeróżne wzorki.

Równie popularne co ciasteczka są chorwackie fritule, czyli mini pączki smażone w głębokim oleju. Fritule serwuje się w różnoraki sposób, najczęściej polewane są sosem czekoladowym. Dla najmłodszych dodaje się także do nich różne posypki.

Fritule

Fritule

Kolejny słodki smakołyk to božićna pletenica. Jest to ciasto w formie warkocza z migdałami, orzechami, gałką muszkatołową i rodzynkami. W święta w Chorwacji tradycyjnie piecze się także badnji kruh, czyli chleb z dodatkiem suszonych owoców, orzechów i miodu.

Odpowiednikami polskich faworków są kroštule, natomiast gofrów kalupaši, które serwuje się w święta głównie w Slawonii.

Bożonarodzeniowe ciasta to także tort orzechowy, ciasto pigwowe, pierniki w północnej Chorwacji, makowiec (makovnjača) oraz čupavci, czyli biszkopty polane czekoladą i posypane wiórkami kokosowymi.

Święta w Chorwacji

čupavci

Na kulturę Chorwacji jako kraju składa się wiele elementów, choć naszym zdaniem głównie jest to pyszne jedzenie i unikalne tradycje. Niestety by spróbować wymienionych przez Nas potraw, musicie udać się do Chorwacji w okresie zimowym. Jeśli zastanawiacie się co ciekawego czeka na Was w Chorwacji zimą, to koniecznie sprawdźcie nasz artykuł – 10 powodów dla których warto odwiedzić Chorwację zimą!

 

share

W celu zapewnienia najwyższej jakości działania ta strona wykorzystuje pliki cookies. Zmian dotyczących plików cookies możesz dokonać w ustawieniach swojej przeglądarki.
Czytaj więcej